Тестувальники

Ще недавно ваша дитина любила тільки добре нафарширований бутерброд з ковбасою, а тепер вона кривиться від огиди при одному лише погляді на нього? Так само швидко, як змінюється настрій підлітків, може змінюватися їхня поведінка та погляди. Але що це означає, якщо ваша дитина раптом заявляє, що хоче їсти вегетаріанську або навіть веганську їжу? І чи варто хвилюватися і змінювати всі свої кулінарні звички?

Вегетаріанська або веганська дієта стає все більш популярною серед молоді. Якщо ваш син чи донька раптом більше не хоче їсти м'ясо, ви, як батьки, можете спочатку розгубитися. Існує багато причин для такої зміни поглядів. Можливо, "вегетаріанство" зараз в моді серед друзів, або ж до бойкоту м'яса вашу дитину підштовхнув захист тварин. Бажання дистанціюватися від батьків також може бути однією з причин. Спокій також допомагає на цьому етапі повсякденного сімейного життя: можливо, ваша дитина спочатку спробує вегетаріанський варіант, а потім веганський. Можливо, це лише коротка фаза, і через деякий час ваша дитина повернеться до своєї старої харчової поведінки.

Вегетаріанці зазвичай обходяться без ковбаси та м'яса, а іноді й без риби. Однак яйця, молоко і молочні продукти дозволені в меню. З іншого боку, вегани відкидають усі продукти тваринного походження. Це означає, що вони не їдять молоко, яйця, йогурт, кварк або сир. Суворі вегани також уникають одягу, взуття, сумок, косметики та миючих засобів з інгредієнтами тваринного походження.

Статеве дозрівання - це фаза переорієнтації. Замість батьків підлітки все частіше звертають увагу на друзів і рольові моделі із засобів масової інформації. Цілком природно, що в цей час підлітки все частіше ставлять під сумнів цінності, які сповідуються в сім'ї. Не дивно, що це часто призводить до палких дискусій на кшталт Чи прийнятно з моральної точки зору їсти або іншим чином споживати продукти тваринного походження? Не сприймайте це як критику, а як ознаку зростаючої зрілості, якщо ваші діти ставлять вам одне-два незручних запитання.

Навіть якщо раціон вашої дитини здається незвичним, у більшості випадків немає причин для занепокоєння: у своєму звіті про харчування за 2020 рік Німецьке товариство харчування (DGE) опублікувало дослідження про вегетаріанські та веганські дієти у дітей та підлітків. Результати показують, що майже всі учасники - вегетаріанці, вегани чи "всеїдні" - адекватно забезпечені основними поживними речовинами. Тим не менш, DGE не рекомендує виключно веганську дієту - на відміну від вегетаріанської - як постійну дієту для дітей і підлітків у фазі росту.

Особливо під час фази росту організм має високу потребу в залізі, білку, цинку, йоді, кальції та вітамінах D, B2 і B12. Тому важливо не просто відмовитися від певних продуктів, а замінити їх з урахуванням поживних речовин, що містяться в них. Поговоріть з дитиною про важливість збалансованого харчування для організму. Ви також можете знайти більше інформації про здорове харчування на сайті Федерального центру харчування.

Окрім питань здоров'я, вас, напевно, хвилює ще одна тема: як вам вдається готувати і їсти разом, незважаючи на різні харчові звички? Якщо придивитися уважніше, то виявиться, що поєднувати вегетаріанську, веганську та змішану дієти не так вже й складно. Часто достатньо просто поставити овочі в центр меню і замінити тваринний жир на рослинний під час приготування страв. До речі, і те, і інше піде на користь здоров'ю всіх членів сім'ї.