Les essayeurs

Il n'y a pas si longtemps, votre enfant n'aimait rien de plus qu'un sandwich bien garni à la saucisse - maintenant, il fait une grimace de dégoût rien qu'en le voyant ? Les humeurs des adolescents peuvent changer aussi rapidement que leurs comportements et leurs opinions. Mais qu'est-ce que cela signifie si votre enfant annonce soudainement qu'il veut devenir végétarien ou même végétalien ? Et devez-vous vous inquiéter et changer toutes vos habitudes culinaires?

Les régimes végétariens ou végétaliens sont de plus en plus populaires auprès des jeunes. Si votre fils ou votre fille ne veut soudainement plus manger de viande, vous risquez d'être désemparé en tant que parent. Les raisons de ce changement d'attitude sont multiples. Peut-être que le "végétarisme" est à la mode dans le cercle d'amis, ou que le bien-être des animaux a incité votre enfant à boycotter la viande. La volonté de se démarquer de ses parents peut également être une motivation. La sérénité aide aussi à traverser cette phase du quotidien familial : peut-être votre enfant essaiera-t-il d'abord l'option végétarienne, puis l'option végétalienne. Il se peut aussi que ce ne soit qu'une courte phase et que votre enfant revienne à son ancien comportement alimentaire après un certain temps.

Les végétariens ne consomment généralement pas de charcuterie ni de viande, parfois même de poisson. Les œufs, le lait et les produits laitiers peuvent toutefois figurer au menu. Les végétaliens, en revanche, refusent tous les produits d'origine animale. Ils ne consomment donc pas de lait, d'œufs, de yaourts, de fromage blanc ou de fromage. Les personnes strictement végétaliennes s'abstiennent également de porter des vêtements, des chaussures, des sacs, des cosmétiques et des produits d'entretien contenant des ingrédients d'origine animale.

L'adolescence est une période de réorientation. Au lieu de se référer à leurs parents, les adolescents se tournent de plus en plus vers leurs amis et les modèles médiatiques. Il est normal que les adolescents remettent de plus en plus en question les valeurs familiales pendant cette période. Il n'est donc pas étonnant que des débats passionnés s'engagent, comme par exemple : "Qu'est-ce que je fais ? Est-il moralement acceptable de manger des produits d'origine animale ou d'en consommer d'autres ? Ne prenez pas cela comme une critique, mais comme un signe de maturité croissante si votre enfant vous pose une ou plusieurs questions gênantes.

Même si le régime alimentaire de votre enfant vous semble inhabituel, il n'y a pas lieu de s'inquiéter dans la plupart des cas : la Société allemande de nutrition (DGE) a publié dans son rapport sur la nutrition de 2020 une étude sur le régime végétarien et végétalien chez les enfants et les adolescents. Les résultats montrent que presque tous les participants, qu'ils soient végétariens, végétaliens ou "omnivores", ont un apport suffisant en nutriments essentiels. La DGE ne recommande pas pour autant une alimentation exclusivement végétalienne - contrairement à une alimentation végétarienne - comme régime permanent pour les enfants et les adolescents en phase de croissance.

C'est précisément pendant la phase de croissance que le corps a des besoins élevés en fer, en protéines, en zinc, en iode, en calcium et en vitamines D, B2 et B12. Il est donc important de ne pas se contenter de supprimer certains aliments, mais de les remplacer judicieusement en fonction des nutriments qu'ils contiennent. Parlez à votre enfant de l'importance d'une alimentation équilibrée pour son corps. Vous trouverez également de plus amples informations sur le thème de l'alimentation saine sur le site Internet du Centre fédéral pour l'alimentation.

Au-delà des questions de santé, un autre sujet vous préoccupe probablement : comment réussir à cuisiner et à manger ensemble malgré des habitudes alimentaires différentes ? En y regardant de plus près, on constate qu'il n'est pas si difficile de combiner une alimentation végétarienne ou végétalienne et une alimentation mixte. Il suffit souvent de placer les légumes au centre du menu et de remplacer la graisse animale par de la graisse végétale lors de la préparation. Ces deux éléments sont d'ailleurs bénéfiques pour la santé de tous les membres de la famille.